對于一些動物來說，三到五年不吃不喝是一種避免惡劣環境的生存策略。非洲肺魚有這種能力。

非洲肺魚是最古老的魚類之一。存在于2億年前。迄今為止，只有3屬5種，非洲肺魚就是其中之一。

它看起來像鰻魚，體型細長，胸鰭和腹鰭上有細線。在胸鰭和腹鰭的支持下，非洲肺魚在水中的行為也像四足動物，交替行走。

一般來說，魚離不開水，但非洲肺魚不一樣。

我們可以說它有兩個系統：

像其他魚類一樣，它們用鰓在水下呼吸。在沒有水的情況下，非洲肺魚使用魚鰾并像肺一樣呼吸。

非洲肺魚的魚鰾十分獨特，具有肺的功能。整個魚鰾的前端集成在一個腔室中，然后成對分開。在魚鰾的中間，就像肺一樣。

因此，在沒有水的情況下，非洲肺魚通過嘴巴呼吸，并使用特殊的魚鰾吸收氧氣并排出代謝物。

非洲肺魚的另一種生存策略是滯育。

在旱季，它們將自己包裹在潮濕的洞穴中，只在嘴上方留下一個小孔用于呼吸空氣。為了保持身體水分，皮膚會分泌粘液包裹身體并形成防水層。

在休眠期，非洲肺魚是靠消耗自己的身體物質來生存的。此時，它的新陳代謝減慢到只有原來水平的1/60。

六個月后，雨季來臨，雨水沖刷，非洲肺魚又「活」了起來。

科學家認為，離開水域后，非洲肺魚不進食、不飲水、不排泄，可以休眠長達三五年之久。

冬眠開始了在細胞水平上，消耗非常低，生物適應非常緩慢。

由于處于休眠狀態，非洲肺魚很容易成為非洲人的美味佳肴，

在當地，村民將這種魚視為可持續的食物來源。

這種美食的產地非常重要，非洲人會利用它。利用非洲肺魚的休眠特性，他們在旱季通過定位洞穴來確定肺魚的位置，然后徒手或使用工具將其挖掘出來，就像挖山藥一樣。

不過肺魚的牙齒非常鋒利，一不小心就會咬到手指，所以挖的時候需要非常小心。

在烏干達，肺魚很受男人歡迎，據說味道鮮美。抓好后裹上面糊，直接上油鍋炸。